JURA EM PROSA E VERSO

 

CULINÁRIA ESPECIAL DO JURA

 

Panquecas de espinafre e ricota (TRÊS RECEITAS)

 

 

Para a massa:
1/2 xíc de farinha de trigo
1 ovo
2/3 xíc de leite
Sal⁣

Recheio:⁣
250 g de ricota fresca⁣
1 xíc de folhas de espinafre⁣
2 dentes de alho⁣

Para montagem:⁣
1 xíc de molho de tomate⁣
1/2 xíc de parmesão ralado⁣

Começo pelo recheio: em uma frigideira com um fio de azeite, espremo o alho e refogo. Em seguida junto o espinafre e cozinho até murchar. Em um processador, coloco a ricota, o espinafre cozido, um fio de azeite e tempero com sal. Bato até misturar bem (ele fica esfarelando mesmo!). Para a massa, misturo todos os ingredientes usando um fouet (ou o liquidificador). Espero 15 minutos e usando uma concha, despejo a massa em uma frigideira média untada com manteiga. Quando começar a dar bolhas, viro e espero cozinhar o outro lado. Cuidado para não colocar massa demais, as panquecas devem ser finas! Por fim, a montagem: recheio cada panqueca com a mistura de ricota e espinafre e enrolo. Coloco as panquecas em um refratário e cubro com o molho de tomate e o parmesão ralado. Levo ao forno a 200 graus por cerca de 15 minutos. Rende 6 panquecas.


Farfelle caprese

Cozinho a massa e quando está no ponto, escorro. Enquanto isso coloco os tomatinhos em uma frigideira com um pouco de azeite, um pouquinho de alho (vocês sabem que alho é minha baunilha das comidas salgadas né kkk) e depois junto a massa. Pico bolinhas de muçarela de búfala, folhinhas de manjericão ou tomilho e junto depois que desligo o fogo. E pronto! ⁣
Fica uma delícia e fica pronto em menos de 20 minutos.


Salada de grão de bico

Fiz no forno, mas já me recomendaram testar na Airfrier e com certeza vou fazer! O passo a passo é super simples: ⁣

Cozinhei o grão de bico (aproveitei e fiz mais quantidade para fazer também hummus), coloquei em uma travessa e temperei com sal, páprica defumada e um fio de azeite. Misturei e levei ao forno a 200 graus por uns 25 minutos. Fica TUDO! ⁣No almoço teve também quinoa, chips de batata doce roxa e avocado
 😋