JURA EM PROSA E VERSO

CULINÁRIA ESPECIAL - A COZINHA DO JURA - RECEITAS

Salada de couve e carne seca

Rodrigo Hilbert adiciona abóbora e molho à base de azeite e mel

Ingredientes
Salada de couve com carne seca
  • 150g de carne-seca já dessalgada e cozida
  • 600g de abóbora descascada ,cortada em meia lua e cozida al dente
  • 2 folhas grandes de couve-manteiga
  • 1/2 xícara de água
Molho
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 2 colheres de sopa de cebolinhas picada
  • azeite a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de mel
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Salada de couve com carne seca
  • Desfie a carne seca já cozida e dessalgada e a coloque num bowl.
  • Retire o talo da couve e corte à mineira, bem fininha. Coloquea no bowl junto com a carne seca.
  • Corte a abóbora já macia em pedaços médios e depois corte ao meio.
  • Junte a abóbora ao bowl e reserve.
Molho
  • Pique bem o coentro e a cebolinha.
  • Num bowl pequeno, coloque o suco de 1 limão.
  • Acrescente o coentro, a cebolinha, azeite, pimenta do reino, sal e o mel.
  • Mexa bem.
  • Regue a salada com o molho e misture.
  • Sirva a seguir.