JURA EM PROSA E VERSO

 

CULINÁRIA ESPECIAL DO JURA

 

Moranga recheada com arroz


Tempo de preparo: 1h / Rendimento: 8 porções

 

 

 


Ingredientes

 

Modo de fazer

1.   Lave a moranga.

2.   Faça um corte de 15 cm de diâmetro, na parte onde fica o talo, fazendo uma tampa.

3.   Retire as sementes com uma colher.

4.   Em uma panela grande, coloque a moranga com a parte cortada para baixo, acrescente água fervente e deixe cozinhar até ficar al dente.

5.   Adicione a tampa da moranga quase no final do cozimento, pois por ser menor, ela cozinha com mais rapidez.

6.   Retire a moranga do fogo, deixe esfriar, raspe um pouco da polpa e reserve.

7.   Em uma panela aqueça a metade do azeite, doure a cebola, metade do alho e a pimenta de cheiro.

8.   Junte a polpa de moranga, adicione o sal e a noz moscada e refogue.

9.   Em outra panela, coloque o restante do azeite e doure o restante do alho, acrescente o arroz e refogue. Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo.

10.   Depois de cozido, desligue o fogo com o arroz ainda úmido.

11.   Misture o refogado da polpa com o arroz e o queijo e mexa delicadamente.

12.   Recheie a moranga, cubra com a tampa e leve à mesa.

Sugestão:   troque o queijo minas por outro queijo de sua preferência.