berinjela recheada de frango blog da mimis michelle franzoni_
 

Essa receita é sucesso e eu já postei na versão carne moída  É ótima pela qualidade e beleza do prato, e perfeita para quem quer perder peso pois rende uma grande quantidade, é rica em nutrientes e tem baixas calorias. Ah! Vocês já viram todos os benefícios da berinjela  né? 🙂 Tudo de bom! 

Sente o clima! 🙂

Ingredientes:

– 1 berinjela grande

– 150g de peito de frango

– 1 tomate picado

– 1/3 de pimentão amarelo picado

– 1 cebola pequena picada

– salsinha, sal e pimenta à gosto.

– 1 colher de sopa de molho de tomate.

 

Modo de preparo:

Corte a berinjela ao meio, retire o miolo com ajuda de uma faca e pique-o. Grelhe o frango com a técnica sem óleo (ver AQUI) e depois de pronto, desfie com auxílio de um garfo. 

Refogue a  a cebola, pimentão e o frango desfiado. Acrescente o miolo da berinjela cortadinho, o tomate, o molho e os temperos. Deixe cozinhar rapidamente.

Recheie as berinjelas. 

Coloque as metades em uma forma com um dedinho de água e asse-as no forno por cerca de 20 minutos ou até estarem macias. 

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