JURA EM PROSA E VERSO

RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA

MASSA FOLHADA

 

INGREDIENTES

250 GR DE MARGARINA, EM TEMPERATURA AMBIENTE

600ML DE ÁGUA GELADA

1.250 GR DE FARINHA DE TRIGO

500 GR DE MARGARINA PARA FOLHADOS

UMA COLHER DE SOPA DE SAL

Misturar a margarina com a farinha de trigo, até formar uma farofa, vá juntando a água até formar uma massa lisa, sove na mesa e deixe descansar por 30 minutos.

Abra a massa em formato de retângulo, distribua pedaços da margarina para folhados sobre a massa logo em seguida da distribuição, dobre a massa em formato de envelope .

Abra novamente e repita essa operação por no mínimo 5 vezes e no máximo 7, polvilhando sempre farinha de trigo sobre a massa.

DICAS A  RESPEITO DE SALGADOS FEITOS COM MASSA FOLHADA

Furar a massa com o garfo antes de modelar os salgados para o calor penetrar na massa e folhar.

CONGELAMENTO EM ABERTO:

Arruma na assadeira separados, leva ao congelador, deixa petrificar e depois ensacar.

Quando for assar os salgados, molhar a assadeira com água gelada.