JURA EM PROSA E VERSO

CULINÁRIA ESPECIAL

 A COZINHA DO JURA - RECEITAS

Massa Básica para Salgados Assados

Caroline Donatelli


 

 

Com a Massa Básica para Salgados Assados você faz esfihas, enroladinhos, doguinhos e hamburgões fofinhos e saborosos com muito rendimento e economia. Experimente e vire fã desta receita!

 

INGREDIENTES

como  FAZER MASSA BÁSICA PARA SALGADOS ASSADOS
Modo de Preparo

  1. Coloque o leite morno em uma bacia e dissolva todo fermento nele.
  2. Acrescente as claras, o açúcar, o sal e o óleo.
  3. Abafe a bacia com um plástico e um pano de prato até que se forme uma espuma igual a de sabão em pó na mistura. (O tempo para surgir a espuma varia de acordo com o clima e a umidade da região onde o pão é feito e da qualidade do fermente utilizado na preparação).
  4. Depois que surgir a espuma, mexa tudo com uma colher de pau e acrescente a farinha aos poucos, até dar ponto de sovar com as mãos.
  5. Coloque em uma bancada polvilhada com farinha e sove a massa até que ela fique uniforme e macia.
  6. Depois de sovada, deixe a massa descansar cobrindo-a com um plástico e um pano de prato por 30 minutos.
  7. Corte pedaços da massa, e fazer bolinhas com a mão em concha.
  8. Abra com um rolo e acrescente o recheio de sua preferência.
  9. Pincele com 2 gemas com um fio de óleo e leve para assar em uma forma untada e enfarinhada em forno preaquecido a 200ºC-220ºC até dourarem.
  10. Essa receita rende 30 salgados grandes.